Haben Sie auch schon von der Keto-Diät gehört? Wir erklären den neuen Trend, geben Tipps und weisen auf Risiken hin. Die ketogene Ernährung basiert auf dem Low-Carb-Prinzip und dient in erster Linie der Gewichtsreduktion. Zusätzlich sind AnwenderInnen von der gesundheitlich positiven Wirkung überzeugt. So soll die Keto-Diät PatientInnen mit Diabetes, Alzheimer oder Epilepsie helfen.

Was ist Keto?

Führen Sie eine Keto-Diät durch, so verzichten Sie nahezu komplett auf Kohlenhydrate und damit auf Zucker. Stattdessen versorgen Sie Ihren Körper mit fettreicher Kost. Durch den Mangel an Kohlenhydraten wird die Fettverbrennung erhöht. Das Kalorienzählen ist dabei irrelevant.

Wie funktioniert ketogene Ernährung?

Durch eine fettreiche, aber kohlenhydratarme Ernährung wird der Energiestoffwechsel umgestellt. Normalerweise generiert der menschliche Körper Energie aus Zucker und anderen Kohlenhydraten, die in Glukose umgewandelt werden. Fettreserven werden erst eingesetzt, wenn keine Kohlenhydrate mehr vorhanden sind.

Stoppen Sie die Zufuhr von Kohlenhydraten, entsteht ein Glukosemangel und der Körper stellt den Stoffwechsel auf die sogenannte Ketose um. Dabei handelt es sich um einen Hungermodus, in dem die Leber Fettsäuren in Ketone oder Ketonkörper aufspaltet. Durch diese Umstellung wird die Energieversorgung des Körpers sichergestellt.

Interpretationen und Anwendungen der Keto-Diät variieren vor allem beim empfohlenen Fettanteil, der täglich konsumiert werden soll. Durchschnittlich beläuft sich der Anteil an Kohlenhydraten auf etwa 5 %, an Proteinen bzw. Eiweißen auf 25-35 %. Die restlichen 60-70 % sollten aus Fett bestehen. Strengere Umsetzungen erfordern sogar einen Fettanteil von bis zu 90 %.

Verbotene Früchte: Was Sie nicht essen dürfen

Kohlenhydrate sind verboten, stattdessen werden Fette konsumiert. Auf Obst muss ebenfalls verzichtet werden, da es Fruktose (Fruchtzucker) enthält und die Umstellung des Stoffwechsels verhindert. Eine kleine Portion Beeren jedoch können Sie sich beizeiten gönnen.

Auf diese Lebensmittel sollten Sie außerdem verzichten:

• Getreideprodukte wie Brot, Nudeln, Reis oder Müsli
• Kartoffeln
• Hülsenfrüchte wie Linsen oder Erbsen
• Wurzel- und Knollengemüse wie Karotten
• Zuckerhaltige Lebensmittel wie Kuchen, Süßigkeiten
• Zuckerhaltige Getränke wie Cola und Limonaden
• Fertiggerichte
• Jede Art von Zusatzstoffen (Farb-, Konservierungs- oder Süßstoffe)
• Alkohol

• Fettiger Fisch wie Lachs
• Fleisch, Wurst oder Speck
• Milchprodukte (Vollfettstufe) wie Käse, Sahne oder Butter
• Eier
• Öle wie Olivenöl
• Nüsse und Samen
• Avocado
• Oberirdisches Gemüse mit geringem Kohlenhydratgehalt wie Zucchini, Tomaten, Gurke oder Brokkoli
• Wasser und ungesüßte Tees